FürjtojásA gyógyító tojás
A japán fürj (Coturnix japonica) a madarak osztályának tyúkalakúak (Galliformes) rendjébe és a fácánfélék (Phasianidae) családjába tartozó faj.
Kelet-ázsiai madár, mely főként Mandzsúria, Délkelet-Szibéria és Észak-Japán területén költ, telelni Indokínába és Japán déli részére vonul. Betelepítették Észak-Amerikába. Mint európai rokona, a fürj, ez a madár is a füves területek és gabonaföldek jellemző faja.
Főként rovarokkal ,és más gerinctelenekkel valamint magvakkal táplálkozik.Fészkét sűrű növényzetbe rejti, 7-8 tojást rak. A tojások 18 napi kotlás után kelnek ki. Évente egyszer vagy kétszer költ.
A XII. században már írásos feljegyzés is említi, állítólag a japán császár fürjhúst fogyasztott, hogy a tuberkolózist elkerülje. 1910-re a fürjhús nemzeti eledellé vált Japánban. Európában az 1900 éves elején kezdték tenyészteni.